Hola. Ayer fue un día grande. Ayer hice por primera vez albóndigas. El tema tiene más mérito de lo que uno pueda pensar en un principio, ya que los ingredientes no son para nada comparables a los que se pueden encontrar en Madrid, ni la cocina en la que se hirvió todo.
Lo primero fue ir a San Google para echar un ojo a la receta. Yo ya había hecho las bolillas antes, ayudando a mi madre, pero me faltaba conocer gran parte del procedimiento. Por suerte tenía casi todos los ingredientes. Sólo tuve que bajar al supermercado del barrio (regido por unos vietnamitas) para comprar tomates, guisantes y zanahorias.
Ingredientes para 4 hambrientos:
- 500 g de carne picada
- 1 huevo (si hay alguien que quiera ponerle los dos, allá él…)
- 1 diente de ajo
- Ramillo de perejil
- Pizca de sal
- 2 cucharas soperas de guisantes
- 1 zanahoria normal
- 250 ml de tomate frito
- 1 hoja de laurel
Procedimiento:
- Freír las patatas cortadas en tacos.
- Mezclar la carne picada con cebolla, ajo, perejil picados y un poco de pimienta. Después añadir un huevo batido y harina hasta que quede compacto.
- Sofreír cebolla y ajo picados con aceite de oliva. Añadir hoja de laurel, dorar un poco. Añadir los tomates picados en tacos (si se quiere, sin piel). Poner un poco de sal y de azúcar hasta que se anule el sabor agridulce del tomate. Dejar hasta que espese.
- Dar forma a las albóndigas, rebozarlas en harina y freírlas.
- Poner todo junto en una cazuela y dejar hasta conseguir el primer hervor.
¡A comer!
Este fue el resultado:
